一般社団法人日本オーガニックレストラン協会/JORA 代表理事

フードプロデューサー

 

舞台演出をする中で、整体を学ぶ。

クライアントが健康を崩す原因は「食」にあることに気づき、1995年、渋谷区・代々木上原に日本初の本格的オーガニックレストラン「キヨズキッチン」を開業。

 

最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供、業界やマスコミからも注目を浴びる。

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一般社団法人日本オーガニックレストラン協会にて「オプティマル クッキング

アカデミー」を主宰し、家庭料理のシステム化の普及に取り組んでいる。

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食と健康に関する講演活動、執筆活動、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック・ホテル・スパなどのフードメニュー開発にも力を注ぐ。

 

プロ野球選手・力士・オリンピック出場選手などアスリートから、医師、経営者、女優、モデル、など、JORAメソッドを実践する幅広いファンを持つ。

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著書は、電子書籍3冊を含め計31冊。

「行ってはいけない外食」は販売部数13万部を突破！

オリエンタルラジオ中田敦彦氏にYouTube大学で取り上げられた「40歳からは食べてはいけない病気になる食べもの」（カドカワ文庫）は、続々重版を重ねている。

2024年6月10日最新刊「安くて便利でおいしい食品の罠」発売予定！

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